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Qu’il doit être fier Momo Zitouni ! Son Kebab du Boulevard Magenta à Paris vient d’obtenir sa 3ème étoile au guide Michelin. Parti de rien dans les années 2000, ce fils d’immigré turc savoure sa réussite fulgurante : « le jour où le KFC des Halles a obtenu 18/20 au Gault-Millau, je me suis dit que je pouvais le faire moi aussi ».
Son secret ? Pas de discrimination, même positive : « la viande, les frites, la sauce blanche, les oignons et les tomates, tu dois les respecter pareil ! Il faut que les jeunes qui veulent se lancer dans le kebab retiennent bien ça : carpe diem chaque tour de rôtissoire ! Mais bon, je ne veux pas me poser en döner de leçons ! »
Il a le sens du service ce Momo et en plus il est vraiment super sympa.
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